TERROIR: Sagrada Família - Valle de Curicó - Chile

TIPO DE UVA: Cabernet Sauvignon

SOLO: Porfundo com textura franco-argilosa com granito coluvial devido à erosão das colinas.

CLIMA: Temperado quente com um regime mediterrâneo de chuvas, primaveras muito frias, verões muito quentes e invernos suaves. Grandes diferenças de temperatura entre o dia e a noite, e constantes brisas costeiras durante a tarde.

SISTEMA DE CONDUÇÃO: Latada.

COLHEITA: Manual com seleção no vinhedo, na metade de abril.

FERMENTAÇÃO: 25 a 30 dias de maceração, incluindo maceração pré-fermentativa a frio de 48 horas. Fermentação a temperaturas situadas entre 26 e 28°C.

GUARDA: 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 35% novas.

HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas e brancas.

Temperatura ideal de serviço entre 14 e 16°C.

VISUAL: Cor púrpura profunda.

AROMAS: Notas intensas de ameixas, cerejas, alcaçuz, baunilha e cacau.

PALADAR: Vinho de grande volume, com taninos amáveis e aromas de cereja e cedro.